Как правильно составить летний пищевой рацион
Опубликовано: Ноябрь 2007 года | Рубрика: Бизнес аналитика
Правильно составленный рацион поможет легче переносить летнюю и жару, запастись впрок витаминами и микроэлементами и, возможно, сбросить 2-3 лишних килограмма.
Основные принципы – максимум свежих овощей и фруктов, минимум скоропортящихся продуктов, так что рецепт салата оливье придется отложить в сторону до более холодных времен. Для летней поры больше годятся легкие салаты из свежих овощей и зелени, заправленные растительным маслом и соком цитрусовых. Можно добавить немного нежирных сливок или сметаны, но ни в коем случае – не майонеза. Для приготовления салата хорошо использовать огурцы, помидоры, редис, свеклу, капусту.
Можно приготовить овощное рагу из кабачков, цуккини и молодого картофеля или окрошку. При этом используют квас, кефир, айран, тан или пахту. Вместо мяса можно добавить копченый сыр или брынзу.
Фрукты и ягоды – источник влаги, столь необходимой в летнюю жару. Они содержат витамины и микроэлементы в доступной, легко усваиваемой форме. Наиболее полезны плоды, произрастающие в той местности, где проживает сам человек. Единственное, о чем следует помнить – сладкие фрукты содержат растительные сахара, являющиеся источником дополнительных калорий. Поэтому не стоит есть слишком много сладких плодов на ночь.
Идеальное блюдо для завтрака – каша с медом и сухофруктами или соленая, с орехами и сыром. Зерновые культуры дают хороший запас энергии и обеспечивают длительное ощущение сытости, что избавит от желания сделать небольшой перекус перед обедом.
Очень важно потреблять достаточное количество жидкости. Многие считают, что пить в жару нужно пиво. В действительности оно неплохо утоляет жажду, так как обладает горьким вкусом. Однако этот напиток сам по себе является достаточно калорийным, не говоря о том, что в качестве закуски часто используют соленую рыбу, чипсы или жареные орешки. Кроме того, несомненен и вред алкоголя для организма, поэтому пиво никак не может быть идеальным источником жидкости. Сладкие газированные напитки также не принесут пользы здоровью. Все они содержат в своем составе аспартам – искусственный подсластитель, который в 200 раз слаще сахара и практически не содержит калорий, но в его состав входит ничтожное количество метилового спирта, причем при нагревании оно возрастает. Именно поэтому их предлагают пить охлажденными. Кроме того, во многих лимонадах содержится фенилаланин и бензоат натрия, который при взаимодействии с витамином С способен образовывать бензол, являющийся канцерогеном. Поэтому в летнюю жару лучше всего пить воду, минеральную или питьевую, кипяченую.
Основой летнего рациона являются салаты, холодные супы, овощные рагу и холодные закуски, а также каши с добавлением меда и орехов, свежие фрукты и ягоды. Основные принципы – минимум кулинарной обработки, максимум чистоты и свежести.
Также интересно:
Оставить комментарий или два
Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.